Наступила осень.

Пришла пора убрать весь урожай с огорода до наступления заморозков.Я собрала очень много зелёной помидоры.

Всё сохранить не получится.Начинаю заготовки из зелёной помидоры на зиму.

[toc]

Рецепты заготовок из зелёной помидоры

• Салат с капустой из зелёных помидоров

• Кетчуп из зелёных помидоров,

• Салат осенний из зелёных помидоров.

• Солёные зелёные помидоры.

Салат с капустой из зелёных помидоров

• 1 кг зелёной помидоры,
• 1 кг белокочанной капусты,
• 2-3 крупных моркови,
• 2 штуки сладкого болгарского перца,
• 100 г сахара,
• 1,5 ст.ложки соли,
• 1 стакан 250мл 9% уксуса,
• несколько горошин чёрного и душистого перцев.

Капусту шинкуем,помидору,лук и перец нарезаем.

Подготовленные овощи смешиваем,добавляем соль.

Укладываем в эмалированную ёмкость и ставим под гнёт на 8-12 часов.

Сливаем выделившуюся жидкость ,а овощи заправляем сахаром,пряностями и уксусом.

Доводим до кипения и варим 10-15 минут.

Горячую смесь раскладываем по баночкам,стерелизуемЖ0,5 л-10-15 минут,1 л -15-20 минут.

Закатать металлическими крышками.

Кетчуп из зелёных помидоров.

• 12-15 штук зелёной помидоры,
• 3-6 яблок,
• 3-4 луковицы,
• 3 столовые ложки сахара,
• 3 чайные ложки соли,
• 1/3 гранёного стакана 9% уксуса,
• 10 горошин чёрного перца,
• 2-3 штуки гвоздики.

Все овощи почистить,помыть и нарезать произвольно.

Перемешать,добавить немного воды и варить до мягкости.

Протереть через сито или взбить блендером.Добавить соль ,специи и уваривать до испарения лишней жидкости.

За 10 минут до окончания варки добавить сахар и уксус.

Горячий кетчуп расфасовать по баночкам ,накрыть крышками и стерилизовать поллитровые банки-20 минут.

Закатать металлическими крышками.

Салат осенний из зелёных помидоров на зиму.

• 5 кг зелёной помидоры,
• 1 кг лука,
• 1 кг сладкого болгарского перца,
• 1 кг моркови,
• 250 мл растительного масла,
• 250 мл 9% уксуса,
• 100г сахара.

Овощи:лук,перец,помидоры,морковь нарезать. Всё поместить ёмкость,перемешать и залить заливкой.

Варить на слабом огне 30 минут. Горячим расфасовать по банкам.Закатать металлическими крышками.

Заливка-растительное масло,уксус и сахар довести до кипения и залить овощи. Я люблю в такой заливке нерафинированное растительное масло.

Солёные зелёные помидоры на зиму холодным способом.

Интересный рецепт от Юлии Миняевой.

Мне очень нравятся такие заготовки из зелёных помидоров на зиму.Я с удовольствием поделилась ими с Вами,дорогие посетители моего сайта. Буду благодарна за обратную связь.

Если у Вас есть интересные рецепты заготовок,поделитесь ими в комментариях.

Всем приятного просмотра и вкусных заготовок!